腊肉炖黄鳝的家常做法大全 腊肉炖黄鳝的家常做法大全窍门

其实锅边家常做法的锅边锅边问题并不复杂，但是家常又很多的朋友都不太了解锅边做法窍门
，因此呢 ，做法做法今天小编就来为大家分享锅边家常做法的窍门一些知识，希望可以帮助到大家，锅边锅边下面我们一起来看看这个问题的家常分析吧
！

本文目录

1. 锅边鱼家常做法
2. 河南锅边做法
3. 锅边肉的做法做法做法

锅边鱼家常做法

原料
：草鱼一条约1800克，姜片5克 ，窍门葱节5克，锅边锅边香菇20克，家常红枣10克，做法做法枸杞5克，窍门西红柿50克，锅边锅边小葱段10克。家常

调料：盐16克
，做法做法味精15克 ，鸡精3克 ，胡椒粉8克 ，料酒10克，鸡蛋一个，淀粉20克，清汤2250克，猪油150克。

制作
：1、将红枣 、枸杞用温水泡软
，香菇切条，用热水烫一遍，西红柿切片，小葱切成段待用 。

2 、草鱼去鳞、鳃和内脏，洗干净 ，剁去头尾，去骨
，将鱼肉抹刀片成5厘米长
、厚0.3厘米的片，鱼头劈开，鱼骨斩成5厘米长的菱形块，冲洗干净 。

3、鱼头 、鱼骨用3克盐 、5克味精 、3克鸡精腌10分钟 ，鱼片用3克盐 、5克味精、5克料酒腌10分钟，用蛋清和淀粉上浆待用 。

4
、炒锅放入猪油烧至六成热，入葱节 、姜片炒香，倒入鱼骨 、鱼头中火煎香，烹入5克料酒，倒入清汤 ，用中火烧沸改小火打去浮沫，加入10克盐、5克味精
、8克胡椒粉调味，待鱼骨成熟时 ，捞出鱼骨、鱼头，将其放入烧热的石锅内。

5、将腌好的鱼片入鱼骨汤锅内滑熟，然后同汤一起倒入垫有鱼骨的石锅内 ，撒上红枣、枸杞、西红柿片、香菇条 、小葱段即可
 。

河南锅边做法

锅边制作原料：100克大米粉 
、一块五花肉、适量虾皮、青菜 、香菇、辅料水 、170毫升高汤 、油、盐 、鸡精 。

锅边制作方法 ：

1 、将香菇、青菜、五花肉洗净切丝；

2
、将大米粉加水并调匀；

3、将不粘锅加热 ，放一勺米浆  ，开中火至锅边旁边卷起；

4、将锅加热放油
，五花肉炒出香味，加青菜、香菇翻炒片刻加入高汤；

5、待高汤煮开后加入虾皮、盐、鸡精调味 ，制作完成
。

锅边肉的做法

1、食材：大米粉100克 ，五花肉1块 ，虾皮适量
，青菜适量 ，香菇2朵 ，水170毫升左右
 ，高汤适量，油适量 ，盐适量，鸡精适量 。香菇、青菜 、五花肉洗净切丝。

2 、粘米粉加水调匀 。

3 、不粘锅加热放一勺米浆，中火到旁边卷起就可以，这个过程不要油 。

4、放在架子上
，叠在一起没关系 。

5、锅加热放油 ，五花肉先炒出香味 ，加青菜 、香菇翻炒片刻加入高汤
。

6 、煮开后加入米卷中。

7、等煮开加虾皮 、盐
、鸡精调味，美味的锅边就做好了。

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